蘑菇土豆

最近跟朋友學了一種新的土豆吃法，把土豆做成蘑菇的樣子，孩子特別的愛吃，每天午餐和晚餐都要做上一大盤。爲了節約時間，龍寶提前把土豆做成了半成品放在冰箱裏冷凍，孩子想吃的時候直接煮熟就可以了

用料  

蘑菇土豆的做法  

1. 土豆清洗乾淨削掉外皮，切成薄片

2. 開大火燒熱一鍋水，把盛有土豆片的盤子放到砂鍋裏隔水蒸10分鐘左右，具體時間看土豆片的厚度，用牙籤能輕鬆穿透土豆片就可以出鍋了

3. 土豆片倒掉蒸出來的水分，放到有深度的盤子裏，加上2克鹽，加鹽是爲了讓土豆泥和出來的麪糰更勁道一些

4. 趁熱用小鏟子或者勺子把土豆片壓成泥，也可以放到保鮮袋裏用擀麪杖擀碎，越細膩越好

5. 土豆泥裏少量多次地加入紅薯澱粉，不同品牌的紅薯澱粉吸水性也不同。紅薯澱粉可以換玉米澱粉或者土豆澱粉之類

6. 戴一次性手套把土豆和紅薯澱粉揉成沒有乾粉，光滑不粘手的麪糰。如果麪糰太乾可以加點水，太溼了再加點紅薯澱粉，靈活調整一下

7. 從土豆麪團上揪一小塊，稍微的揉圓一下

8. 準備一個圓嘴的瓶子，口徑小一點的，在瓶嘴上抹一點油，把土豆球按到瓶嘴上，不要按太深，再慢慢的脫開，一個可愛的小蘑菇土豆就做好了

9. 燒一鍋熱水，把做好的小蘑菇土豆放到蒸籠裏，間隔出一定的距離，開大火蒸6-8分鐘

10. 蒜米切成末，蔥花切碎，胡蘿蔔削皮切成小丁

11. 燒熱油鍋，放入適量的食用油，加入蒜末和胡蘿蔔丁開小火煸出香味

12. 加入半碗水和2勺黃豆醬，開大火煮開

13. 把蒸好的蘑菇土豆放到湯汁裏，撒上一些蔥花，煮上2分鐘，入味後就可以盛盤出鍋了

14. 一口一個真過癮，湯汁都不剩

15. 比包子饅頭好吃又好做

小貼士

黃豆醬本身有一定鹹味，建議大家嘗一下湯汁的鹹度，再決定要不要加鹽