南乳扣肉

突然想吃了～就動起來了～

用料  

南乳扣肉的做法  

1. 先把豬肉十字一樣切成正方形的4塊，洗乾淨➕水鍋裏煮30分鐘，看看用筷子能把皮子插進去了即可撈起來，用扎扣肉的扎子把豬肉皮亂扎一通～扎到豬皮到處針孔就對了！然後在豬皮上摸鹽和白醋～喜歡顏色深一點的可以抹一些老抽～把水分晾乾待炸～然後把大豆油放下去，待油燒開高溫出黑色煙把豬肉用扎扣肉的鉤子鉤住皮向下放進去炸，轉小火慢慢炸它～炸好了就過冷水泡到扣肉發泡～

2. 泡發後的扣肉撈起來切塊，然後加南乳，腐乳，準備好的八角桂皮小茴香磨成粉的一起放進去抓拌均勻～加點蠔油，鹽，油，白糖一起抓拌均勻，用一個碟子把扣肉一塊塊疊好來，皮向下疊整齊，水開上鍋蒸60分鐘即可！然後再拿一個碟子把蒸好的扣肉碟對碟扣住一翻～扣肉完美呈現出來在你的飯桌上～肥而不膩～太好吃！喜歡香芋的也是同樣的做法，