番茄炒肉片

酸甜開胃，吃起來別有風味。微博：@安小廚的大胃

用料  

番茄炒肉片的做法  

1. 準備原料

2. 番茄洗淨切成滾刀塊，如果喜歡比較紮實的口感，就切得稍大一點；如果喜歡更入味湯汁更多，就切得小一點。老薑切末，香蔥切成蔥花

3. 豬裏脊先縱向剖成兩半，然後垂直肌肉紋理切成厚0.2cm的薄片，加入料酒、生粉、1/2茶匙的鹽，抓拌均勻，醃漬20分鐘。

4. 大火加熱炒鍋，燒熱後注入油，調成中火，把肉片再次抓拌均勻滑入鍋中

5. 劃開至變色，盛出備用。

6. 重新用中火加熱炒鍋，放入薑末煸香，放入番茄醬煸炒幾下，然後放入番茄塊

7. 炒至滲出湯汁後放入肉片，調入剩餘的鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前撒上香蔥即可。