涼拌土豆絲~~脆脆的土豆絲，清爽又簡單

用料  

涼拌土豆絲~~脆脆的土豆絲，清爽又簡單的做法  

1. 自制辣椒油的做法：辣椒麪、少許胡椒粉、白芝麻，放在無水的容器中，豆油燒熱澆上去，攪拌均勻。

2. 鍋內燒熱水，水開後把土豆絲放進去，水再次燒開，立即關火。然後把土豆絲過兩遍涼水，把水分基本擠幹後，放入蔥花、尖椒絲、香菜末、鹽、醋、味精、辣椒油攪拌均勻。

小貼士

土豆絲焯水，時間一定不要長！放入土豆絲後，鍋內水開立即關火，然後過兩遍涼水，這樣才能保證土豆絲脆脆的口感！