花膠湯

用料  

花膠湯的做法  

1. 花膠先用清水浸泡1個小時，浸泡過後的花膠會變得軟身
   
   然後用乾淨的鍋燒適量的開水，加入蔥結跟3-5片薑片煮10分鐘，最後加入泡過的花膠，煮8～10分鐘，煮過的花膠會收縮（正常現象）

2. 把煮好的花膠撈出，放進乾淨的容器自然泡發，水要末過花膠，夏天最好放冰箱泡發

3. 泡發前的花膠

4. 泡發後的花膠，會變大一到兩倍

5. 泡發好的花膠用剪刀剪開，把裏邊清洗乾淨，切大塊

6. 瘦肉切大塊（雞肉或排骨更好）

7. 把瘦肉，花膠，紅棗，枸杞，薑片1-2片一起放入燉鍋燉煮2.5個小時

8. 燉湯中

9. 煮好調味即可食用，滿滿的膠原蛋白，吃後嘴巴都有點粘粘的

10. 花膠鮑魚燉牛奶，個人覺得花膠煮湯更好喝

小貼士

泡發花膠的容器不能有油