最近在一家本地小有名氣的家常菜館吃了這樣一道菜,絲瓜與麻花的搭配,口感一個軟滑一個香酥,很是特別!回家效仿着做了一盤,給吃貨們分享。
用料
絲瓜炒麻花的做法
絲瓜洗淨去皮切成條狀或塊狀,蒜瓣切開,麻花備用。
熱鍋涼油,入蒜瓣煸香後倒入絲瓜大火翻炒,擱鹽適量,炒出汁後小火燜一下至絲瓜熟軟。
將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋,若喜歡湯汁濃稠點的可以在出鍋前淋些水澱粉。
小貼士
麻花有鹹甜兩種口味,個人覺得甜麻花更適合;若麻花比較長,就掰成小段方便食用;喜歡麻花口感酥脆的就不用炒太久,喜好麻花口感軟些的就再多煮一會兒。