香菇糯米燒麥

燒賣在許多地方都是常見的美食，地域不同，包裹的餡料也有相應講究。不過做法上大抵相似，味道也鮮香可口，大人孩子都喜歡。不過因爲麪皮準備起來要花費些時間，所以平時我們很少有時間好好做給孩子們吃。今天這道‘簡易’燒賣的方子，用現成的餃子皮來替代，再加上香糯粘滑的餡料，絕對會成爲餐桌上的新寵！

用料  

香菇糯米燒麥的做法  

1. 把糯米倒入電飯煲，加入適量清水，煮飯模式開啓。
   糯米記得提前一晚浸泡。

2. 幹香菇清水浸泡約15分鐘。

3. 前腿肉切小片後細細剁碎。

4. 前腿肉切小片後細細剁碎。
   建議用肥瘦相間的豬肉，有了油脂的加入，蒸出來的肉餡會軟嫩，不會發柴。

5. 泡發好的香菇切小丁。

6. 去皮馬蹄（也叫荸薺）和小蔥也切丁。
   如果買不到馬蹄，也可以用蓮藕來代替。

7. 熱鍋少油，倒入香菇翻炒出香味。

8. 接着把馬蹄倒入一起翻炒。

9. 接着放入肉糜一起翻炒，炒勻後關火。

10. 把煮好的糯米飯盛出，加入炒鍋裏。

11. 利用餘溫翻炒均勻。

12. 加入老抽、鹽和蔥花調味。
    調味的用量根據寶寶年齡和口味來調整。

13. 盛起備用。

14. 餃子皮用擀麪杖擀壓成薄片。

15. 裝入適量餡料，向上緩緩收緊，讓少許餡料露出來即可。

16. 一個個做好來，放入蒸籠裏。

17. 冷水上鍋，大火燒開後轉中火，繼續蒸12分鐘左右。

18. 揭蓋，開吃~

19. 一次吃不完的可以密封冷凍起來，兩週內吃完。吃之前回鍋蒸熱即可。