鮮蝦肉包

自己記錄一下做鮮蝦肉包的過程，省得下次忘了。在慶豐包子鋪買過15元4個的鮮蝦包子，覺得很好吃，就想自己做一下試試，慶豐是純蝦肉的，我做的是豬肉加蝦，味道雖然不同，但完全可以媲美。

用料  

鮮蝦肉包的做法  

1. 1.將蝦剝皮去蝦線，放料酒，白胡椒粉，鹽醃一下。
   2. 豬肉切小塊放入絞肉機，刀片的那種，幾十秒就好了，把蝦切成塊，也放進去絞一下，然後再放入調料：料酒，鹽，黑白胡椒粉，少許海鮮醬油，蠔油，油，加水攪拌，最後放入薑末，攪拌，包之前放蔥末。
   

2. 發麪我發的不是很好，這次就算髮得最好的，然鵝，用廚師機揉麪時間太長了，檔位也高了，包子皮嚼起來Q彈，雖然樣子還可以……反正我做包子也就才五六次，我已經很滿意了。