春筍香菇豬肉糯米燒麥

多吃一些時令蔬菜總是好的，這個季節你吃筍了嗎？

用料  

春筍香菇豬肉糯米燒麥的做法  

1. 糯米泡12小時後瀝乾水備用；主料：7分瘦肉丁，肥的部分切碎，蔬菜切丁，春筍剝殼開水焯2分鐘後冷水沖洗去澀，豌豆熱水焯1分鐘；

2. 油鍋7分熱下洋蔥，半透明入豬肉肥的部分，炒出油入瘦肉丁，加少量料酒和白胡椒粉去腥，稍變色即可放胡蘿蔔丁，稍作翻炒再放入其他主料；

3. 放瀝乾的糯米和配料（生抽老抽蠔油鮑魚汁魚露少糖），炒到糯米發軟；上蒸鍋蒸20分鐘後取出晾到不燙手；

4. 面水按250:150揉燙麪團，燒麥皮儘量擀薄；包好後上鍋蒸熟燒麥皮即可，我用的小美蒸了15分鐘，用傳統的鍋應該會時間更短，具體就多觀察看吧，記得入鍋前籠屜上抹油，防止粘連。