免油炸的豆腐鮮肉獅子頭，鮮嫩入味孩子超愛吃！

普通獅子頭做法需要油炸，過多食用油炸食品難免影響健康。而我們使用美食鍋製作，少了油炸的步驟，改爲煎制口感外皮香內鮮嫩，咬上一口齒留香。
加入大量豆腐一起製作的獅子頭不需要做的太緊實，鬆散的肉團經過煎制，外皮凝固，燉煮後吸收大量湯汁，增加飽足感。豆腐的口感細膩完整的融入獅子頭中，一咬出汁，鮮嫩無比，和白菜一起燉煮後的湯汁入飯，孩子特別愛吃，今天就試試！

用料  

免油炸的豆腐鮮肉獅子頭，鮮嫩入味孩子超愛吃！的做法  

1. 豬肉分兩次攪打，料理機杯中放入一半豬肉，加入生抽、白胡椒粉、鹽，擰上刀頭，置於主機攪打細膩。

2. 薑切片，小蔥切段，放入調理盆中，加入清水，用手抓出汁液。

3. 過濾出蔥薑汁，分3次倒入肉餡中，順着一個方向攪拌均勻至肉餡吸收蔥薑汁。

4. 加入中筋麪粉，攪拌均勻；加入豆腐，繼續攪拌均勻。

5. 將肉餡分成等量的5等份，搓成肉丸。

6. 美食鍋平烤盤最高溫預熱完成後，倒入適量玉米油，放入肉丸，兩面煎黃；火鍋盤底部鋪入白菜葉，將煎好的肉丸放在白菜葉上，置於主機，加入生抽、香油、白胡椒粉和八角，蓋上上蓋。

7. 燜煮20分鐘後開蓋取出，盛入盤中。

8. 獅子頭沁入白菜的清甜，鮮嫩多汁！