鮮嫩入味醬油燒豆腐
用料
| 北豆腐（雖然我更偏愛南豆腐，這個菜確實用多空易吸收汁水的北豆腐比較好吃） | |
| 青蒜 | |
| 小蔥 | |
| 醬油 | |
| 豆豉 | |
| 食鹽 | |
| 綿白糖 | |
| 新鮮紅辣椒 | |
| 豬油 | |
| 高湯 | |
| 水澱粉 | |
| 香油 |
鮮嫩入味醬油燒豆腐的做法
青蒜斜刀切厚片，豆腐切厚片（因爲一會兒要煎制，千萬切厚一點，不然會煎乾的），新鮮辣椒切辣椒圈，豆豉切末，小蔥切段，備用
鍋中加入適量豬油（建議一定要用不粘鍋，少吃一點豬油反而對身體好），中火加熱融化後下入豆腐，將豆腐煎制兩面微微金黃
將豆豉末撒到豆腐縫隙的油上，煎出香味，將青蒜的蒜白部分下入鍋中，倒入高湯剛好沒過豆腐，大火煮開
加入適量醬油，一點點綿白糖，蓋蓋子煮10-15分鐘
豆腐煮好後加入剩下的青蒜段，蔥段，辣椒圈，蓋蓋燜10秒鐘
最後淋上一點香油，出鍋啦~
小貼士
一定要耐心燜制，豆腐纔會好吃哦~
