有淡淡蒜香的蒜香豬扒雙拼飯

用料  

有淡淡蒜香的蒜香豬扒雙拼飯的做法  

1. 將豬肉洗淨去血水，在豬肉表面撒上鹽、胡椒粉、料酒揉捏均勻，使其入味

2. 再上海青用流水沖洗乾淨，然後去頭，上海青要儘量沖洗乾淨，易殘留沙子

3. 炒鍋中燒油，放入醃製好的豬肉，以中火煎制金黃色後翻面，再煎制2分鐘後盛出備用

4. 鍋中底底油繼續燒熱放入蒜泥炒香後，倒入生抽少許清水煮開

5. 然後放入豬肉煎制，使其裹滿醬汁後關火

6. 取出煎熟的豬肉，切成一釐米左右的細條備用

7. 湯鍋中加水煮沸，加入鹽、雞精調味料後加入上海青汆燙煮熟撈出瀝乾水分

8. 將切好的豬肉條同上海青平鋪於米飯上在淋上剩餘的醬汁即可