平價版小酥肉！上桌秒空，比真肉還好吃~

小酥肉是每次去吃火鍋或者海底撈的必點菜色，今天分享大家一道素食版的小酥肉做法——椒鹽杏鮑菇，口感以假亂真，小分隊嘗過都說和吃肉一樣。

每次做以假亂真的仿肉菜，菌菇都是首選，這次用杏鮑菇切細條代替肉條，裹上滿滿的麪糊，再經過兩次炸制，撒上椒鹽粉料，妥妥的酥肉味道~

表層的面衣經過復炸，金黃酥脆，內裏的杏鮑菇幹香中又帶着一些原香的汁水，口感肥厚，當做追劇小零食，價格實惠，熱量還低~

用料  

平價版小酥肉！上桌秒空，比真肉還好吃~的做法  

1. 杏鮑菇切成手指粗細的長條。

2. 碗中加入雞蛋、玉米澱粉、1勺椒鹽，拌勻成酸奶狀的麪糊。

3. 鍋中倒油，油溫加熱至6成。
   *出現少量油煙，放入筷子，會發現筷子周邊有小氣泡出現

4. 杏鮑菇裹上雞蛋澱粉糊糊，下鍋炸至定型微黃撈出。

5. 升高油溫，下杏鮑菇復炸30秒至金黃酥脆。

6. 撒椒鹽、辣椒粉、熟白芝麻拌勻，最後撒上蔥花即可。

7. 外酥裏嫩，口感真的能以假亂真~