榴蓮布蕾 今日茶飲免費奶茶培訓 飲品配方做法制作教程

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用料  

榴蓮布蕾 今日茶飲免費奶茶培訓 飲品配方做法制作教程的做法  

1. 取一容器，放入明膠片2片（裁剪成細條狀）

2. 往裝有明膠的容器中倒入生飲水，確保明膠完全被水浸泡，計時10分鐘。時間到後，利用濾網將明膠片濾出。

3. 取鮮牛奶200g,和完全解凍的榴蓮肉120g，同時倒入沙冰桶（元揚沙冰機）

4. 選擇調速檔，檔速調至1檔位，啓動沙冰機。把牛奶和榴蓮肉打均勻，計時20秒。

5. 將打均勻的榴蓮液倒回鍋裏，再倒入50g白砂糖

6. 電磁爐開800W檔，並持續攪拌加熱至白砂糖完全融解

7. 鍋裏倒入安佳奶油400g（一邊攪拌，一邊加入），並持續攪拌加熱至完全均勻（約1分鐘）

8. 取80g榴蓮肉錘爛並倒入鍋裏，持續攪拌加熱約1分鐘，關火。

9. 利用濾網，把鍋內液體過濾到容器中

10. 把留在濾網上的果肉，用勺子裝進布蕾瓶裏（一瓶一勺）

11. 把過濾後的榴蓮液倒回鍋裏，開啓電磁爐（選擇800W檔），並在鍋裏放入泡好的明膠

12. 持續邊攪拌邊加熱，至明膠完全融化（約2分鐘）

13. 再利用過濾網把鍋內液體過濾到容器裏

14. 將過濾好的液體分裝到布蕾瓶，待冷卻後，蓋上蓋子。放進冰箱冷藏3小時。

小貼士

1、每瓶倒入90-100克液體，待冷卻後，蓋上蓋子並放進冰箱冷藏3小時後纔可出杯

2、保鮮期：製作完成後起算，48小時