土豆小酥餅

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柔軟的土豆泥不僅適合夏日涼拌，同時還可以和麪粉搭配着烘烤成小餅乾。今天要分享的這道香酥可口的小餅乾，恰好避開了雞蛋和牛奶這兩個食材，雖然在味道上少了蛋香和奶香，卻因爲有了油脂和海苔的加入，平添了鮮香酥脆的口感，對蛋、奶過敏的小寶寶也有口服咯~

用料

土豆小酥餅的做法

土豆削皮切小塊。
冷水上鍋，大火蒸約15分鐘。
趁熱搗成細膩的土豆泥。
加入低筋麪粉和植物油。
如果加入中筋麪粉或者高筋麪粉的話，因爲筋度過高，烤出來的餅乾就會偏硬，不適合太小的寶寶吃。另外，植物油儘量選用玉米油等味道清淡的植物油，纔不會蓋過酥餅原本的味道。
揉和成團。
在擀麪墊或案板上撒一層面粉防粘，放入麪糰。
擀成約2mm厚的長方形薄餅。
切成小塊。
在烤盤上鋪一層油紙，將小酥餅隔開間距碼入。
用叉子在中間插小洞洞，防止烘烤時過度膨脹變形。
撒上海苔碎。
放入提前預熱到170度的烤箱中，上下火170度烘烤約15分鐘。
注意每家烤箱‘脾氣’不一樣，觀察到小酥餅上色均勻即可出爐。