給家人做一份色彩繽紛的水餃——彩色水餃

在天冷的時候吃上一個個熱乎乎的餃子，是最幸福不過的事情了~天氣已漸涼，我們可以自己動手，調出自己喜歡的餡兒，包上最有家鄉味道的水餃屯在冰箱裏。



可是我們的餃子總是白色皮的，看起來總是有點單調。今天，就教大家做一道不添加任何色素，只需將含有顏色的蔬菜榨成汁的彩色餃子。



這樣做出來的餃子即擁有色彩繽紛外觀，又富含了更多的營養價值。寶媽們不妨學起來，做一碗彩色的創意餃子，給愛吃麪食的孩子們

用料  

給家人做一份色彩繽紛的水餃——彩色水餃的做法  

1. 豬肉切片，剁成肉泥，裝入碗中，再加入一個雞蛋。

2. 放入蔥花、薑末去腥，然後加入適量鹽、花生油、生抽調味，用筷子將肉餡攪拌均勻。（如果不想嘗生肉來判斷肉餡的鹹淡，可以採用聞的方式來判斷，然後根據個人口味來增減鹽的用量。）

3. 圓包菜洗淨、切碎，加入肉餡中用筷子順時針攪拌。

4. 使餡料混合均勻，同時將肉餡攪拌上勁。

5. 火龍果、菠菜加適量水榨汁待用。

6. 先和麪：麪粉中加入雞蛋、果蔬汁一點點往裏加。

7. 揉到三光的程度：盆光，手光，面光。揉好後，醒面15分鐘。

8. 醒發好的面揉成長條後切成均勻的小劑子。

9. 將餃子劑，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

10. 包入調好的餡料。

11. 邊捏褶子邊收口，包成餃子生坯。

12. 全部包好後，鍋內加水燒開，下入彩色餃子。

13. 大火煮至餃子全部浮起，加一至兩遍涼水再煮開撈出即可。（鑑別餃子有沒有煮好的方法：用筷子夾破餃子最厚的那個尖角，沒有白心，餃子就熟了。）

小貼士

TIPS


1 /  餃子麪糰要醒到位，做好的餃子皮纔會光滑有彈性，最好先和麪再調製餡料。

2/  包餃子時收口要嚴，在餃子下鍋後30秒後再用勺子沿鍋邊輕輕推動，煮出來的餃子定型好也不會破皮。