豆豉蒸沙鰻魚
沙鰻營養極其豐富，有“水中軟黃金”、“水中人蔘”之稱。沙鰻肉質肥厚，口感味道鮮嫩，香氣濃郁，肉質滑嫩，入口即化，油而不膩的口感令人食慾大增。沙鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。具有補虛養血、祛溼、抗...
蒸豆豉海鰻魚
在假日酒店吃過一次豆豉鰻魚，很美味，剛好買了一條，嘗試着做了一次，肉嫩膠糯，和着豆豉醬油鰻魚入味又鹹淡適中，微微帶着清甜，與酒店做的相差無幾。用料鰻魚半條豆豉1湯勺料酒一小勺姜6片並切絲生抽味極鮮醬油2勺芹菜一條，切碎...
經典豆豉蒸鰻魚，好味家常菜
豉汁蒸鰻魚是福建和廣東一帶非常流行的家常菜，也是酒樓裏大家經常會點的一道菜。豉汁蒸鰻魚其實也不僅僅侷限於鰻魚，白鱔也可以。這道菜看着簡單，其實有挺多門道。比如鰻魚要用開水燙一下，比如豆豉不能簡單鋪鰻魚上而需要...
豆豉香蒸鰻魚
味道鮮美鰻魚刺少肉多！用料小彤豆豉兩湯匙鰻魚1條料酒1小勺姜4.5片鹽一小勺味精1小勺紅蔥頭兩大個蔥青紅椒絲少許豆豉香蒸鰻魚的做法淡水鰻魚一隻宰殺切成小塊狀加一勺鹽和一勺料酒一勺味精薑片抓勻醃漬5分鐘裝盤然後...
豉香鰻魚
過節我家必備的菜“蒸盤龍鱔”，鰻魚肉質肥嫩鮮美，豆豉醬香濃郁非常的下飯。用料鰻魚1條（一斤半左右）陽帆黑豆豉2勺姜3片大蒜3瓣指天椒2個醬油3勺胡椒粉半勺澱粉1勺鹽半勺豉香鰻魚的做法鰻魚請熱心攤販宰殺切段。建議：別讓...
豆豉蒸河鰻
用料主料：淡水鰻魚配料：豆豉(剁)、薑末、蒜米、蔥花、紅椒米調料：蠔油、老抽、雙精、白糖、料酒、香油、澱粉豆豉蒸河鰻的做法河鰻殺後用溫水燙，去外膜，改刀切連刀片配料切好(豆豉、蒜米、薑末)加蠔油、白糖、味精、雞精、...
豉汁蒸烏鰻
豉汁配烏鰻，風味獨特美味。用料豆豉適量蒜適量姜適量澱粉1勺蠔油1勺生抽適量料酒1勺糖1勺鹽一勺烏鰻一條豉汁蒸烏鰻的做法洗淨的烏鰻切塊，放入薑絲。放蒜蓉豆豉。放生抽放蠔油。放料酒放糖，鹽，澱粉，油抓勻醃製半小時以上。...
蒸豆豉魚
用料豆豉勺料酒勺魚條鹽克大蔥薑片花椒qian'fen粒芡粉蒸豆豉魚的做法魚洗乾淨，兩年劃兩刀，薑片，大蔥段，花椒，料酒，芡粉，鹽少許，抹勻醃製半小時以上待用。鍋裏放油，燒成7成熟，中小火下魚煎至兩面金黃後只將魚放入盤中。一袋...
豆豉鰻魚
用料鰻魚一隻黃豆醬3勺老抽一勺雞精適量薑絲適量料酒一勺豆豉鰻魚的做法新鮮鰻魚一隻，殺乾淨去除內臟，用開水燙去表皮粘液.清理乾淨的鰻魚切片，薄一點最好，我今天鰻魚太大了切不動，所以切厚了點.切好的鰻魚片中放上適量姜...
豆豉燒海鰻
用料海鰻姜蒜頭豆豉香菜料酒醬油鹽豆豉燒海鰻的做法海鰻切成約兩指寬塊狀，加少許鹽醃製。煎鍋坐熱加少量油，小火煎海鰻至微黃。油要少，因爲海鰻本身油脂較高。翻面煎，加入薑絲蒜末煎香。撒入豆豉繼續煎淋入料酒、醬油、水...
豉香鰻魚乾
用料鰻魚乾200克豆豉50克生薑25克蔥15克大蒜3瓣蠔油15克生抽15克老抽5克白糖4克黃灑25克雞精少許豉香鰻魚乾的做法鰻魚乾用清水浸泡一晚，斬成小塊；生薑切絲，蔥切小段，大蒜切片。熱鍋倒入適量油，小火下鰻魚乾兩面煎出微焦起...
豆豉蒸鰻魚
用料鰻一條豆豉3勺姜6片蠔油2勺蒸魚豉油5勺鹽少許雞精少許小米椒10個豆豉蒸鰻魚的做法海鰻洗淨改刀成段不切斷放入盤中，加姜豆豉鹽和雞精醃製一夜蠔油少量水稀釋加入蒸魚豉油水開後上汽大火蒸15分鐘撒上蔥花和小米椒油...
豆豉蒜蓉蒸鰻魚
用料鰻魚1條豆豉蒜蓉蒸鰻魚的做法鰻魚菜場上處理乾淨，用開水燙了把一層滑膩膩的處理掉了拿回家的用廚房紙把鰻魚身上擦乾，切成一段一段（切斷骨頭，連着一點皮）用黃酒，蔥，姜醃製15分鐘一頭蒜剁成蒜蓉，一把豆豉剁碎，再切了一點洋...
豆豉蒸魚/豆豉蒸魚頭
爸爸教我做的，按照這個方子蒸魚或者蒸魚頭都好吃，拿來蒸排骨應該也好吃，豆豉就是一個很神奇的調味品～用料魚頭兩個個豆豉一把勺姜兩片片鹽適量克大蒜三塊瓣生粉適量醬油一點點蠔油一大勺豆豉蒸魚/豆豉蒸魚頭的做法很簡單，...
清蒸鰻魚（豉汁）
這道豉汁鰻魚在閩南有些地方的酒席上幾乎是必上的一道菜也是我每次吃酒席最期待的一道……亂搗鼓試出來的味道，幾乎沒差酒席上做的估計也是差不多用料豆豉愛吃就多放姜3油適量胡椒粉一點點鹽一點點白糖一點點蒸魚豉油...
豉汁鰻魚
老廣們的美食真的幾期都說不完又讓喵喵回想起幾年前頻繁出入廣州結果到頭來連西華路的美食都沒能嘗試完今天要介紹的「豉汁鰻魚」與先前的煎焗方式都是老廣烹飪的家常手法用來突出鰻魚魚鮮尤爲適合用料鰻魚1條豆豉適...
豆豉蒸鰻魚（當地特色）
由於東山臨近潮汕，所以在一些烹飪海鮮上，都有着異曲同工之妙。這道菜是東山宴席菜色之一。不僅是烹飪簡單，而且鮮鹹可口，增加食慾之選。有了這道菜，不多吃2碗都不行😋用料鰻魚1條豆豉3勺蒜頭8個蔥3根薑汁或生薑1勺或3片辣...
豆豉蒸鰻魚（智能無油煙版）
可用於任何河鮮用料鰻魚1條豆豉若干料酒5勺食用油適量豆豉蒸鰻魚（智能無油煙版）的做法鰻魚洗淨、切段但不完全割斷，抹一點點鹽，加大量料酒、少許生薑醃約1小時。將醃好的鰻魚撈出另外裝盤，加入適量豆豉、5勺料酒、5勺食用...
豆豉蒸黃鰻
這可是地道的南方產的魚啊，我這個地道的北方人還真不會吃。以前在飯店吃過這種魚，貌似蒸來着，得，乾脆就用這種最簡單的方法——蒸着吃吧，嘿嘿！誤打誤撞，沒想到卻大獲成功！用料黃鰻一條料酒10克鹽2克蔥薑絲適量風味豆豉醬50克...
蠔豉蒸海鰻
海鰻，在我家鄉也叫做油追（音），肉肥味美，油脂含量頗多，多采用蒸的方式來消除脂肪，能最大程度地保持了鰻魚的鮮美。用料海鰻一條豆豉蒜蓉蠔油生油薑末料酒香油胡椒粉蒸魚醬油辣椒香蔥蠔豉蒸海鰻的做法海鰻請海鮮檔的人幫忙處理...
豆豉蒸鱸鰻
用料鱸鰻半條豆豉2/3料酒1勺姜那適量蔥兩根蠔油豆豉蒸鱸鰻的做法鱸鰻殺完洗淨切成1cm段豆豉放2/3罐，加入蠔油，放碗裏壓爛放入豆豉，薑絲，蔥段，料酒，胡椒粉攪拌醃製入味。擺盤，一條鱸鰻差不多可以擺兩盤入蒸鍋蒸15分鐘，起鍋撒蔥...
豉汁蒸鰻魚
這個菜在從老家走國道回家的路上經過水庫旁的店吃到的，第一口吃下去那軟糯的肉質，富有膠質感的魚皮，伴隨着豆豉香氣一起滑進喉嚨，讓我念念不忘。用料鰻魚一條豆豉3勺大蒜一頭料酒2勺生抽3勺姜10片蔥2根油3勺熱水適量豉汁...
豆豉蒸魚
用料豆豉一抓姜3片甜椒半個蒜沫10瓣生抽2勺蒸魚油半勺豆豉蒸魚的做法圖片不好看味道蠻不錯哦！我這是條鮎魚。處理魚:魚打暈加開水燙一下，把表皮粘液刮乾淨，去魚鰓去內臟然後剁好放在篩子裏蒸魚:鍋內水燒開放蒸盤，魚不需要...
鰻魚豆腐蒸
鰻魚鰻魚，秋天的風物詩秋天的鰻魚貼完秋膘，體內脂肪含量最高，也是一曲舌尖上最肥美的風物詩。因爲生性活潑好鬥，所以鰻魚肉質緊實、味道鮮美，在提振食慾的同時還能補充體力，簡直是緩解秋天裏鬱悶胃口的利器。如果擔心蒲燒鰻...
豆豉蒸海鰻
【木木の豆豉蒸海鰻】“小妹，來買魚啊。”[機智]就是這樣一句話，讓原本想買烤鴨腿的我，買了一條活蹦亂跳的海鰻魚～[天啊]這滑溜溜，長得又不好看的傢伙，讓我真的很害怕。雖然老闆熱心的把魚處理好，但我內心仍然很拒絕。可自己...