優雅烘焙第59集:史上最快速簡單好吃的披薩(料理機版）視頻及操作流程
這個做法本是專門設計用料理機來做披薩的，手工揉麪要費時費力的多，不過我仍然出了個完全手工視頻，這樣大多數朋友都可以做了，還有未來還有廚師機來做披薩餅，盡請關注
用料
| 高筋麪粉： | 310克 |
| 即食酵母： | 4克 |
| 橄欖油（初榨橄欖油最好）： | 30ml |
| 溫水（110F=43C左右）： | 180克 |
| 鹽： | 6克（北美鹽量）國內建議3-4克 |
| 西紅柿醬原材料： | |
| 西紅柿罐頭（搗碎的西紅柿）： | 790克 |
| 大頭蒜瓣(切成細末）： | 2-3瓣 |
| 橄欖油： | 30ml |
| 其他原材料： | |
| mozzarella cheese | 根據個人喜好 |
| 意大利辣味香腸片 | 根據個人喜好 |
優雅烘焙第59集:史上最快速簡單好吃的披薩(料理機版）視頻及操作流程的做法
水在微波爐中稍加熱至溫熱，酵母溶解在溫熱水中，放置3-5分鐘。一容器抹油防粘放置待用。
麪粉+鹽倒在料理機中，用5個脈衝混合均勻。料理機打到持續轉動檔，先倒入30ml橄欖油，然後將水和酵母混合物緩慢倒入，混合至麪糰抱團，此過程約30-40秒。
麪糰靜置鬆弛2分鐘，再用料理機持續混合30秒鐘。如果用手觸面，麪糰比較粘手，就再加麪粉，每次15ml量勺面約10-11克，再打30秒。
麪糰轉移到檯面，揉至表面光滑，此過程不超過1分鐘。
麪糰放在抹油容器中，蒙上塑料膜，室溫下發酵1-1又1/2小時，或至麪糰兩倍大。
平底炒鍋中火，倒上橄欖油+蒜末加熱至蒜末滋滋作響，倒入西紅柿罐頭，小火加熱濃縮入味15分鐘，加鹽及和胡椒粉調味(因爲起司，火腿，皮薩餅都是鹹的，這裏的鹽一定要適量，第一次也可不加），盛出冷卻，待用
披薩托盤（可用烤盤倒扣代替）放油紙，再撒上米粉或玉米粉。
檯面上略撒麪粉，發好的面小心到在臺面上，用手指按平成約20釐米圓餅，然後輕柔將圓餅邊緣向外抻成直徑約11寸-14寸=28cm-35cm圓餅（喜歡披薩薄的可抻大些，我喜歡厚厚的麪餅，做的這個披薩直徑約11寸）。
小心用兩隻手掌託麪餅快速轉移到油紙上，將披薩餅最後成形，使薄厚比較均勻。
做好番茄醬抹在披薩餅上，均勻撒上mozzarella cheese(量多少可根據自己喜好），我用的是部分脫脂起司，起司不脫脂的拉絲更好，更好吃。
再鋪上一層意大利辣味香腸
baking stone放在烤箱最下一層烤架上，提前一小時預熱到500F=260C，小心拽油紙把披薩直接放在baking stone上，烤約8分鐘，至底部脆硬，邊緣金黃。
小心拽油紙，把披薩餅轉移到托盤上，取出烤箱，去掉油紙，新鮮出爐披薩切片趁熱吃enjoy。
