芙蓉蛋卷

爲孩子做早餐，既要好看又要好吃，更要營養，這道早餐芙蓉蛋卷就能完美的滿足了所有要求！金燦燦的蛋卷包裹着鮮嫩的蝦糜，不僅色澤誘人，口感吃起來又軟又香，孩子吃再合適不過了



百搭的雞蛋搭配雞肉、豬肉末、火腿、芝士、胡蘿蔔、香蔥、鮮蝦、番茄...只需要備好食材，攤一攤，捲一捲就好了。滑嫩的蛋卷中透出淡淡的肉香和蔬菜香，鬆軟可口，不止大人喜愛，就連不愛吃飯的小孩子也被它征服！



這次一共公佈兩種蛋卷的做法，視頻中是未加蝦糜的做法，圖文是加蝦糜的做法，好吃又毫無難度的雞蛋卷，百變口味盡情享用吧～

用料  

芙蓉蛋卷的做法  

1. 胡蘿蔔去皮，切小碎丁。

2. 鮮蝦去殼，用刀剁成蝦糜。（鮮蝦放入冰箱先冷凍20分鐘左右，再取出更好剝殼。）

3. 胡蘿蔔丁和蝦糜放在碗中，打入1個雞蛋。調入少許鹽和料酒，用筷子攪拌均勻。

4. 另取碗打入2個雞蛋，撒上少許鹽，劃散成蛋液。

5. 平底鍋刷上一層薄油，燒熱後倒入蛋液。

6. 攤成圓圓的蛋餅，2個雞蛋可做2張蛋餅。

7. 蛋餅煎好後取出，平鋪在案板上，稍稍放涼，再將混合好的蝦糜在蛋餅上鋪滿，輕輕捲起蛋餅，卷好後放入盤中備用。

8. 蒸鍋中倒入適量冷水，將蛋卷放入鍋中，大火蒸12-15分鐘。

9. 蒸好後取出，切段後趁熱食用。（可搭配個人喜歡的醬汁，比如壽司醬油或醋汁。）

小貼士

TIPS


1/  蒸制時間需根據蛋卷的數量和肉餡的多少適度調整。



2/ 最好用鮮蝦來製作蝦糜，如果沒有也可用超市的冷凍蝦仁。