小羽私廚之泡椒牛蛙

如果非要論顏值，牛蛙入菜可能會更好吧..但牛蛙最大的優點就是體大肥美，肉質鮮嫩，這獨特的口感可不是其他肉類能比的。泡椒和牛蛙之間，可以說是天然的緣分。泡椒催化牛蛙鮮香的能力無與倫比，這些年紅遍大江南北的牛蛙菜，其實都是泡椒牛蛙變化出來的。

用料  

小羽私廚之泡椒牛蛙的做法  

1. 牛蛙用鮮的或者凍的都行，剁成小塊。

2. 加上鹽，胡椒，料酒，澱粉抓勻，醃製15分鐘。

3. 趁這工夫，我們把萵筍切成片。

4. 炒鍋倒油燒熱，放入泡姜碎和蒜末，炒出香味。

5. 接着就把主角兒泡椒和牛蛙放進去，就着泡椒的開胃香氣，把牛蛙炒到發白。

6. 再加1大勺料酒，2大勺生抽，1大勺泡椒水和紅油，把萵筍片稍微炒軟。

7. 大火收一下汁，就可以出鍋啦。趁熱吃，實在太下飯。

8. 想到在牛蛙的故鄉在北美，人們吃牛蛙的方法基本上只有碳烤這一種，我打心眼兒裏感謝我們擁有泡椒這種美味。

小貼士

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