菠菜盒子（韭菜盒子變身版）

家裏沒韭菜沒蝦皮也一樣能做盒子，而且味道特別好，一起來看看吧

用料  

菠菜盒子（韭菜盒子變身版）的做法  

1. 雞蛋加點鹽炒熟

2. 榨菜沖洗後切粒，下油鍋炒至幹身即可

3. 菠菜洗乾淨，水開後放進去煮一滾（就是放進去後水再開就可以了），水不需要放油鹽。                                                                          倒出來晾涼擠幹水分，切小粒

4. 粉絲泡軟切碎，幾種材料加油鹽（也可以再加其他入咖喱粉胡椒粉等調味）調味，混合待用。                                                                          調的時候可稍試鹹淡，注意炒蛋及榨菜是有味的了

5. 麪粉加開水，多次倒入攪至雪花狀。                  開水燙麪，出來的盒子麪皮比較軟哦

6. 揉成麪糰好蓋蓋子放一邊醒約10-20分鐘。         醒完面拿出來揉成光滑面

7. 揉成長條（方便切劑子）

8. 切開大小差不多的劑子，取一個擀成圓形（不需要很圓也可以），周邊不需要擀成中間厚四邊薄。儘量擀薄就好

9. 放入餡，只需要對摺所以餡料放得多更好吃

10. 對摺，把邊再按緊按扁

11. 收邊，完成

12. 吃不完的可放冷凍先裸凍，待硬後再裝袋子或盒子繼續冷凍儲存

13. 多了兩個劑子，儘可能的擀薄，冷鍋不放油，直接下面餅，小火兩面烘烤至熟（表面稍焦即可）（如果不夠耐心開中火一定要注意不要燒焦了餅）

14. 同樣不需加油，蓋蓋子放小火燜烤盒子，期間翻面，小心的用鏟子把裏面的氣壓出，壓成平面有益於受熱。                                               出現這樣的烤紋基本就可以了。

小貼士

1，餡料隨意搭配，但粉絲雞蛋跟青菜是盒子的靈魂哦
2，煎盒子時不需要加油，但一定要蓋鍋蓋！