菠菜盒子，比韭菜盒子還好吃

老公愛吃韭菜盒子，女兒吃膩了，換換口味吧，正好家裏有菠菜，特殊時期有啥做啥，結果菠菜做出來比韭菜還好吃，棒棒的。

用料  

菠菜盒子，比韭菜盒子還好吃的做法  

1. 粉條涼水裏泡軟

2. 麪粉一半用開水，一半用涼水，和成大面絮，下手揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子醒發半小時。

3. 菠菜提前洗淨瀝水，上鍋焯水1分鐘，過涼水後擠幹。

4. 雞蛋炒成碎碎，晾涼。

5. 菠菜、粉條、豆乾（沒有豆乾我用了點凍豆腐）切丁，加入雞蛋，一小把蝦皮，蔥末薑末和所有調料攪拌均勻。

6. 麪糰切成大小均勻的劑子，上電煎鍋煎成兩面金黃。

7. 出鍋開吃！

小貼士

1.和麪用一半開水，麪皮比較軟，涼了也不硬。
2.菠菜不要焯水過火，擠幹水分以後如果拌餡太乾，可以適當加點水。如果擠的時候含水太多，有一股菠菜澀味。
3.煎至兩面金黃就可出鍋，餡是熟的，皮是半熟的，很好熟。