韭菜盒子（皮薄平底鍋版早餐韭菜盒子）

韭菜盒子的餡料也可以隨意增加自己愛吃的菜來搭配 我參考了別人的配方加了粉絲（因爲小寶愛吃粉絲）調味也可以根據自己的口味來增加調味料 不過最好不要加液體調味料 因爲煎出來皮會水水的 不好吃了 調味品沒有秤重量根據你們的用的蔬菜品種和自己的口味來添加就可以了

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用料  

韭菜盒子（皮薄平底鍋版早餐韭菜盒子）的做法  

1. 先把麪粉和水或者牛奶放盆裏 用筷子攪拌成絮狀 如圖  液體先預留10克 因爲不同牌子麪粉吸水性不一樣 韭菜盒子的麪糰要比饅頭和餃子皮的麪糰稍稍軟一點點

2. 麪糰光滑了就蓋保鮮膜或者溼布靜置半個小時

3. 靜置的時間處理餡料 先把雞蛋炒成小塊 再用炒雞蛋剩下的油炒香一下蝦皮

4. 把韭菜 和泡好的粉絲切斷 和雞蛋蝦皮放在一個碗裏 放入調味品 不加液體的調味料

5. 把靜置30分鐘的麪糰分成五分 這個隨便自己喜歡分多少份都是可以的 無非是做出的成品大小不一樣 檊成圓形薄薄的大面皮 靜置過所以面的韌性很好 不易破 這樣做出的韭菜盒子皮就薄

6. 在一邊推上餡料 然後另一邊合上收口捏緊

7. 平底鍋放油 小火煎至兩面金黃就可以了

8. 皮薄的韭菜盒子就做好了 如果想要煎出來餡飽滿的就多放點餡料  包的時候要輕一些 不要破皮了

小貼士

一定要靜置 麪皮纔有韌性可以 纔可以擀的很薄
餡料不要加液體調味料 麪皮會溼的 不好吃 煎的時候也容易破皮