皮薄如紙的韭菜盒子
韭菜盒子是以新鮮韭菜、雞蛋、麪粉做成的美食,表皮金黃酥脆,餡心韭菜脆嫩,夾雜着嫩滑的雞蛋,滋味鮮美!
用料
金龍魚麪粉餃子專用麥芯粉 | 500克 |
花生油 | 50克 |
五花肉 | 200克 |
韭菜 | 300克 |
清水 | 100克 |
鹽 | 5克 |
皮薄如紙的韭菜盒子的做法
把蔥、木耳切末、肉切丁、雞蛋打散均勻攪拌備用
面倒入盆中,我把礦泉水瓶蓋上扎兩個孔,一邊攪拌麪,一邊灑水,水不能太多
把麪糰揉起來,醒面
待麪糰醒發20分鐘後就可以拿出來再揉
揉好的麪糰搓成長條
切出劑子,比餃子皮要大一些,然後擀皮
鍋裏下倒入花生油,把雞蛋炒熟盛出
鍋內少油,先把肥一點的肉丁倒入鍋內,把油炸出
再把瘦肉倒入鍋內,煸炒
韭菜切約1cm的長度
把韭菜、雞蛋、木耳碎、蔥花和煸炒好的肉在盆中攪拌後,放入鹽繼續攪拌
取一張盒子皮,盒子皮最好擀成橢圓狀,這樣容易包的住
瞧一個韭菜盒子就成功包好了
平底鍋內放花生油,油溫上來後才能放盒子
兩面煎出的盒子金黃色,韭菜也容易熟
就這樣美味頭茬韭菜的盒子就包好了
小貼士
餡料中也可以加入蝦米或鮮蝦仁,味道更鮮美。
炒肉的時候不必炒的火太大,肉老了口感不好。