芋頭燒鴨塊

芋頭燒鴨塊，在家做起來，也是美美的一餐呀！

用料  

芋頭燒鴨塊的做法  

1. ①把芋頭洗乾淨放鍋裏先煮一下撈出備用，同時利用煮芋頭的時間把鴨子洗淨剁小塊備用，其它配料洗好切好備用
   

2. ②鍋中不放油，直接把鴨塊放入鍋中煸炒至表面變色，鍋中出少許油撈出盛盤備用。

3. ③另起油鍋，爆香花椒、八角和薑片之後，放入鴨塊翻炒，倒入適量的料酒

4. ④加入瓜幹翻炒，蓋蓋兒燜一會兒，讓瓜幹吸一吸鴨油，同時把芋頭剝皮切好。然後加入切好的芋頭塊，淋少許醬油上色調味，加入適量的水，大火煮開之後改小火燜1小時

5. ⑥大火收汁，加入紅椒、蒜苗翻炒，加鹽調味就大功告成了！
   

6. 味道棒棒噠！

小貼士

加瓜幹是爲了吸油不膩，鴨子比較油，這樣瓜幹更好吃，沒有可以放筍乾，或者不放也是可以的。