手撕雞—雞肉最好吃的做法

第一次做手撕雞，想換着花樣燒雞肉，嘗試不同的口味。今天做成功了，很好吃。感覺手撕雞味道挺好，比燉起來的雞肉好吃。土雞一般肉緊實，用手撕碎，放點生抽，醋，吃起來味道好，又好咬，我們全家都喜歡吃。燉過的雞湯直接可以放在菜湯裏，不浪費，又營養鮮美。後來做過好幾次手撕雞，我覺得雞肉最好吃的做法，小孩子，大人都喜歡吃。調味時可以放點蠔油。

用料  

手撕雞—雞肉最好吃的做法的做法  

1. 第一次做，我用市場上買的大雞腿。以後幾次做，我用的是土雞，四分之一隻，帶雞腿的部分。洗乾淨後，分成4大塊，容易燉熟。電壓力鍋中放入雞塊，料酒，薑片，蒜瓣，半碗冷水，家裏的小盆。煮筋鍵，18分鐘。煮好剛好化一小時不到點。立刻取出，放常溫儲存。吃之前用手撕碎，去掉大小骨頭。如有雞胗，切的稍大點，也燉的很熟了。

2. 配調料。鍋燒熱，關火。放適量橄欖油，生抽，鹽，蔥花，白糖，加熱一下，攪拌下，調料都融化了。倒入雞肉中，放點香醋，一起拌勻，就可以吃了。雞肉很熟了，撕的碎點，吃起來容易咬碎，雞皮也很糯，好吃。我家三口人，再放了一碗番茄蛋湯，菜剛好。

小貼士

1、天冷了，手撕雞燉好後，吃之前可以加熱一下，暖胃。
2、天熱的時候，雞肉不用加熱了。配調料時，記得鍋熱後，關火，再放各種調料，就不會燒焦調料。生抽可以多放點，鹽少放點，更入味。
3、手撕雞不用放雞湯，料汁直接澆上，攪拌均勻就可以了。
4、雞肉加熱過後，直接澆上生抽，香醋，拌勻即可。