回味啤酒鴨
用料
| 啤酒 | 1 瓶 |
| 鴨 | 1只 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角 | 3-4個 |
| 姜 | 2-3片 |
| 老抽 | 3-4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黃冰糖 | 大拇指第一節這麼多 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 小茴香 | 一小撮克 |
| 幹辣椒 | 2條 |
| 十三香 | 1/3包 |
| 紅蔥頭 | 4-6個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 蠔油 | 2-3勺 |
| 鮑魚汁 | 1勺 |
| 美極醬油 | 甩5-6下 |
回味啤酒鴨的做法
嫩鴨一隻
![回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第2張]( "回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第2張")
剁大小塊都可以，我喜歡大塊點吃起來爽點
![回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第3張]( "回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第3張")
焯水
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瀝乾
![回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第5張]( "回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第5張")
熱鍋少油，因爲等下鴨子會出很多油. 炒香紅蔥頭，八角，辣椒，蒜. 紅蔥頭是提香的主要材料，不能用洋蔥代替.
![回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第6張]( "回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第6張")
炒香蔥頭後上面鋪上鴨子， 把其餘配料都加上
![回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第7張]( "回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第7張")
倒入你最喜歡的啤酒或者用德國黑啤酒味道會更好.
![回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第8張]( "回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第8張")
全程無需加水，有啤酒就夠了，我這一瓶有700ml， 如果不能把鴨肉蓋住的話，建議再加啤酒. 要你鴨子有多大. 蓋上鍋蓋中火燜煮35-40分鐘.
![回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第9張]( "回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第9張")
最後大火收汁，直到明顯感覺湯汁已經很粘稠.
![回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第10張]( "回味啤酒鴨的做法步驟圖，回味啤酒鴨怎麼做好吃 第10張")
小貼士
可能大家會問怎麼不用放鹽. 其實根本不需要，因爲這些配料加上後已經很夠味了. 喜歡辣的可以再多點辣椒，口味重的最後再加鹽也行.
