脫骨豬蹄

用料  

脫骨豬蹄的做法  

1. 準備原料

2. 豬蹄洗淨後，涼水入鍋

3. 焯水15分鐘，撈出豬蹄備用

4. 現在的豬蹄確實很乾淨，但要用小刀刮淨縫隙之間的雜物

5. 爲避免豬蹄長時間的燉煮巴鍋底，放一個鐵蒸屜，將紅曲米；燉肉料分別裝入料包中

6. 倒入清水，按照上面所說的比例放入各種調料煮開1-2分鐘

7. 放入豬蹄，然後關火，蓋蓋。泡至一夜，才能讓整隻豬蹄泡透入味

8. 第二天大火煮開後，轉小火燉煮3個小時即可開花