超厲害，連肥肉都超級q彈，如戀愛般有滋有味的紅燒肉

紅燒肉也要帶着愛做纔會美味呀～
這一碗我得賣80！
吃一口幸福感衝破頭頂！
過程簡單簡直零失誤（我騙你們的，我就做失敗過一次，我是不會說只做過兩次的。）
反正就多做幾次嘛，保證每次味道都不一樣嘻嘻嘻。
希望你們都是會做飯的小仙女！

用料  

超厲害，連肥肉都超級q彈，如戀愛般有滋有味的紅燒肉的做法  

1. 帶皮五花肉切成一釐米見方小塊，用水洗淨，瀝乾水分備用。

2. 提前準備好開水，不然後面就會像我一樣端着鍋滿屋子亂竄，非常慌張（此處省略圖片。）

3. 準備燉肉料，以及蔥薑蒜。（不吃辣的小仙女可以不放，但最好放哦）

4. 開大火，鍋中放油，油熱後放入薑片，姜耐炒，煸出香味後倒入蔥蒜以及燉肉料。

5. 待燉肉料出香味後倒入肉塊，炒至變色一起盛出備用。（記住，千萬千萬不要將肉塊焯水）

6. 將鍋洗淨身高擦乾水分。開小火，鍋中倒油，加冰糖，最好是黃冰糖，色澤更好，多少量呢？一小把吧，隨意點～切記！一定是小火，然後不停攪拌！

7. 待冰糖全部融化開始冒泡後倒入炒好的肉一起翻炒。（寧可不到位，千萬別過火！不然就不是紅燒肉而是黑燒肉了）

8. 待肉塊全部上色以後倒入生抽，老抽和料酒，比例3:1:3，並加入開水，沒過肉，轉大火（千萬千萬別放冷水。）這時候顏色淺一點沒關係，收汁以後自然會成鮮亮鮮亮的紅色～

9. 水燒開後撇出血沫，轉小火加蓋燜煮。中途儘量少開蓋，水如果不夠就中途再加一點開水。一小時後加一丟丟鹽調味。再煮半小時左右。

10. 加一勺蜂蜜，轉大火收汁。收汁時要不停翻炒，不然容易變成焦燒肉。肉塊變紅後出鍋關火，一碗充滿愛心的紅燒肉就可以啦～
    

11. Q彈，美味，配上一碗白米飯，我的天！

小貼士

1.忽略我家廚房光線不好拍出來不好看。
2.肉千萬不要煮太久，燉過了就會一斤變八兩，而且軟趴趴不好吃。
3.不知道生抽老抽比例用紅燒醬油也可以，強推李錦記。
4.可以加一些鵪鶉蛋，那你這個紅燒肉就厲害了，拿出去賣吧。
5.有沒有發現我後面用的是砂鍋？因爲這樣我就可以轉移出來鍋做別的菜啦，而且砂鍋做出來更香哦～
6.做出來你會發現，餐廳的紅燒肉也不過如此。
7.以上圖片全部原創，歡迎使用。
8.我是小仙女。