花甲香煎魚

本來是要做意式風味，但家裏沒有黑橄欖這些了，就隨便用洋蔥、青椒代替了

用料  

花甲香煎魚的做法  

1. 準備工作：
   1.魚切斜刀，摸適量的鹽（不宜過多）醃製10分鐘左右
   2.大蒜切片
   3.洋蔥切塊
   4.青椒切塊
   5.花甲泡水去沙
   平底鍋倒入葡萄籽油或者橄欖油，放入切塊的大蒜，小火炒至蒜香出來

2. 把蒜塊移動到鍋邊，放入醃製過的魚，中火煎

3. 兩面均煎至黃金色。
   把魚推到鍋邊，放入洋蔥小炒一會兒，然後把魚移動回平底鍋中間

4. 把洋蔥平分到魚的兩邊，倒入一杯蓋白酒，（有意式調味醬可以加，我這裏加了意式調味醬）加水至魚的一半，放入花甲在魚的兩邊。蓋上鍋蓋大火5分鐘。揭開鍋蓋，再把小番茄、青椒塊放進去，然後再撒黑胡椒鹽適量，再蓋上蓋子大火燜煮5分鐘。

5. 嘗一下湯汁味道，可以再根據口味再加適當的黑胡椒鹽等。檸檬塊蓋上去，連鍋一起端上桌即可。

6. 吃的時候把檸檬汁均勻的擠出來撒滿整體即可😁

小貼士

還可以放黑橄欖這些，又好看又好吃又健康😁注意火候，別煮幹了