簡單又美味的蜜汁叉燒

作爲四川成都的妹紙，卻很喜歡吃粵式風味的叉燒，每次去茶餐廳必點，疫情期間到現在都沒吃過，很是想念😋於是自己在家動手做了起來👩🏻‍🍳

用料  

簡單又美味的蜜汁叉燒的做法  

1. 梅肉洗淨，如果較厚，可以從中間對半切成兩片，再切成差不多4cm寬的條形。

2. 依次放入上面的配料。

3. 攪拌均勻，冷藏最少醃製6小時，這樣比較入味，我是醃製了一晚上和一早上。

4. 用深一點的平底不粘鍋，倒一點油，叉燒先兩面煎一下，鎖住水分。再倒入醃製剩餘的汁，鍋里加清水淹過肉，蓋上蓋，大火燒開後小火煮10多20分鐘。

5. 湯汁燒到圖中的樣子就可以了，不要燒乾了

6. 拿出來切成片（可以一隻手用叉子輔助，另一隻手切，不然有點燙）

7. 然後裝盤，淋一點鍋中的叉燒汁，味道絕了

小貼士

米酒我用的醪糟水，如果在燒的過程中發現湯汁有點燒乾，但肉還沒好時，可以再加點水，中途要把肉進行一下翻面