![泥鰍芋子煲的做法步驟圖，泥鰍芋子煲怎麼做好吃]( "泥鰍芋子煲的做法步驟圖，泥鰍芋子煲怎麼做好吃")
閩北特色
用料
| 泥鰍 | 500克 |
| 芋子 | 5個 |
| 當歸 | 3片 |
| 桂葉 | 1片 |
| 姜 | 5片 |
| 蔥 | 1根 |
| 辣椒幹 | 2個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
泥鰍芋子煲的做法
泥鰍裝在袋子裏 放兩勺鹽 悶在裏面 差不多三分鐘就死翹翹 然後逐條用剪刀破肚 取出內臟 沖洗乾淨後濾幹水分
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芋子去皮切塊
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備好桂葉、薑片、辣椒幹、當歸、蔥花
![泥鰍芋子煲的做法步驟圖，泥鰍芋子煲怎麼做好吃 第4張]( "泥鰍芋子煲的做法步驟圖，泥鰍芋子煲怎麼做好吃 第4張")
熱鍋下油放姜 煸香後放辣椒幹、桂葉、泥鰍煸炒，待泥鰍變色加料酒、生抽、芋子，加入適量開水悶煮
![泥鰍芋子煲的做法步驟圖，泥鰍芋子煲怎麼做好吃 第5張]( "泥鰍芋子煲的做法步驟圖，泥鰍芋子煲怎麼做好吃 第5張")
燜煮二十分鐘左右 用筷子插入芋子 可穿透表示芋子已爛 加入適量鹽 調好口味放入蔥花出鍋
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小貼士
泥鰍清洗也可以用水燙煮的方法 但是會把鍋蓋濺的很髒 個人不喜歡用這個方法
