紅燒泥鰍 食譜坊 紅燒 1.22W 大中小設定文字大小 用料 泥鰍 半斤 蒜 5瓣 姜 3片 料酒 1勺 老抽 少許 鹽 1茶匙 辣椒面 1勺 指天椒 5根 青椒 5根 紅燒泥鰍的做法 青椒、指天椒切圈，薑片切絲，蒜拍扁 泥鰍倒入鍋中，加鍋蓋蓋住（鍋燒熱了，泥鰍自然就燙死了） 盛出放入盤中，洗鍋 倒油燒熱，放入薑絲、蒜瓣、指天椒，炒出香味再倒入泥鰍翻炒，然後再倒入青椒 悶一會兒再加入料酒（喜歡肉煮爛一點可以加小半碗水），加蓋悶2分鐘，然後加點老抽上色，加鹽提味 大火收汁，湯汁差不多幹的時候放入辣椒麪翻炒均勻，盛出裝盤 TAG標籤：好吃 泥鰍 紅燒 紅燒泥鰍 #
