番茄燉牛肉(臺灣四季家常菜)，番茄土豆牛腩(品味江南)，土豆牛肉

慢煮塞。可以加番茄。

用料  

番茄燉牛肉(臺灣四季家常菜)，番茄土豆牛腩(品味江南)，土豆牛肉的做法  

1. 慢煮塞版
   
   刀頭替換爲主鍋塞，將油、姜、京蔥、八角、幹辣椒和牛腩塊放入主鍋，以5分/120℃/速度小勺 拌炒。
   
   (此處牛腩和料一起爆香拌炒需要5分鐘，可用筷子或者我們燉304品味長勺從兩杯口適當攪拌避免粘連。
   
   加入水、生抽和老抽，以60分/100℃/速度小勺 烹煮，或視牛肉狀態調整延長時間。加入土豆，不需蓋上量杯，以15分/
   Varoma/速度小勺 收汁，盛盤後撒上新鮮香菜葉，趁熱享用。
   

2. 番茄土豆燉牛腩(牛肉誘惑)
   
   食材
   
   20 克 油
   1 個 八角
   1 粒 蒜頭
   10克 姜
   450 克 牛腩 ，切塊，焯水洗淨
   300 克 啤酒
   1 茶匙 老抽
   20 克 生抽
   60 克 番茄沙司
   1 茶匙 糖
   250 +100克 番茄 切塊
   300 克 土豆 ，切塊
   
   做法
   
   將油、八角、蒜頭和姜放入主鍋，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
   
   加入牛腩、啤酒，以8 分/Varoma/速度 1烹煮。
   
   加入老抽、生抽、番茄沙司、糖和250克番茄，以30 分/Varoma/反轉小勺烹煮。
   
   加入土豆，以10 分/110°C/反轉小勺烹煮.
   
   加入100克番茄，以5 分/110°C/反轉小勺烹煮，倒入碗中，即可享用。

3. 番茄燉牛肉，臺灣四季家常菜
   
   食材
   10克蒜頭
   10克油
   10克姜，切片
   30克辣豆瓣醬
   600克牛肉，氽燙去血水，切
   塊
   200克 洋蔥，切塊
   50克 醬油
   700克番茄，切塊
   100克 紅葡萄酒
   330克麥芽啤酒
   10克 蔥，切蔥花
   
   做法
   1.將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   2.加入油、姜和辣豆瓣醬，以3分/120℃/速度小勺爆香。
   
   3.加入牛肉和洋蔥，以3分/Varoma/速度1拌炒。
   
   4.加入醬油，以5分/Varoma/速度1拌炒。
   
   5.加入番茄、紅葡萄酒和麥芽啤酒，以50分/100℃/反轉速度1烹煮，撒上蔥花，即可享用。