梭子蟹炒年糕 家常版

用料  

梭子蟹炒年糕 家常版的做法  

1. 首先，買兩隻鮮活的梭子蟹！準備好上述所需的材料！

2. 鍋裏燒水，水裏放2片薑片3瓣大蒜，水開後放入梭子蟹，加少許料酒，大火煮5分鐘左右！

3. 把煮好的梭子蟹晾涼後開始清理，去掉不能吃的部分，把梭子蟹切成一塊塊的。（螃蟹蓋不用切，可完整取下）

4. 準備一碗澱粉，把切好的梭子蟹切面蘸取掉粉，放在一旁備用。

5. 鍋裏熱油，開中小火，把蘸了澱粉的梭子蟹放進鍋裏煎至金黃。

6. 煎好的梭子蟹盛出放一旁備用。

7. 之前煎梭子蟹的油如果不夠可以再加一點，太多可以倒出一些，保證鍋裏的油用量合適。 鍋裏熱油，放姜、蒜、小米辣爆香，小蔥不用放！

8. 姜蒜小米辣爆香後，放入梭子蟹煎炒2分鐘，再放入年糕煎炒，加入2勺生抽1勺蠔油，加入鹽、料酒、糖翻炒至完全熟透（如擔心炒糊，可多加一些料酒或者加少許清水）

9. 炒熟後，關火加入小蔥翻炒均勻。

10. 家常版的梭子蟹炒年糕就做好了，對啦，吃螃蟹的話記住2小時內千萬不要吃維C含量豐富的水果。