豆芽鴨絲

嗜肉如我，也是明白葷素搭配更健康這樣簡單的道理滴。。。這樣的搭配也是我小餐桌上的主打！
這樣吃肉更健康—豆芽鴨絲

用料  

豆芽鴨絲的做法  

1. 黃豆芽掙洗乾淨，瀝乾水份備用。青椒，大蔥，姜切絲備用

2. 鴨腿焯水20分鐘左右，至完全無血水，。取出過涼後去皮去骨，撕成細絲備用

3. 熱鍋下油，下姜蔥絲炒香後，下入鴨絲煸炒。調入適量鹽，料酒，老抽，下青椒絲炒好後出鍋備用

4. 鍋中餘油再次燒熱，倒入黃豆芽翻炒，加適量鹽，醋調入少許白糖炒至豆芽稍軟後倒入鴨絲

5. 炒勻，加生抽，辣椒粉，少許胡椒粉翻勻即可起鍋

小貼士

1.鴨肉我用的是鴨腿，事實上鴨胸肉會更好。
2.不要被我加的辣椒粉嚇到哈，那個，其實那辣椒粉真的一點也不辣的，你就按自個的口味來加吧。
3.過程中所有的調料你都可以自行增減，唯獨炒豆芽時的醋一定要放，去腥提味增脆都得有它呢。