番茄蠶豆炒腿肉

酸辣味是做下飯的，番茄加青椒再加大塊的肉，連肉都吃光光

用料  

番茄蠶豆炒腿肉的做法  

1. 座鍋燒水，冷水裏放四塊小薑片，花椒，一個小八角，燒開。
   肉切小塊，放入焯水兩分鐘，關火，浸泡一小會。取出，切厚片。
   蠶豆焯水，水中放少量鹽，喜歡軟的多煮一會。撈出備用。

2. 鍋中放油，鹽，小火加入肉煸炒，中火加入青椒，翻炒至鍋邊干時，加入番茄，再加少量鹽，炒至較軟時放入焯水後瀝乾的嫩蠶豆，翻炒均勻。
   此時腿肉，蠶豆上裹了薄薄的番茄汁，更酸甜可口了。