![家常辣絲瓜的做法步驟圖，家常辣絲瓜怎麼做好吃]( "家常辣絲瓜的做法步驟圖，家常辣絲瓜怎麼做好吃")
這是我小時候家裏經常做的一道菜，秋天的時候自己院子裏絲瓜掛滿牆，每天上午爬到牆上摘幾根就行，絲瓜炒的時候一定要有湯，很濃的湯，才能感到好吃
用料
| 絲瓜 | 若干根，根據自己的情況，越新鮮最後熬出的湯越多 |
| 花椒 | |
| 辣椒 | |
| 醬油 | 勺 |
| 醋 | 勺 |
| 耗油 | 沒有也行，調味 |
| 油 | 克 |
| 鹽 | |
家常辣絲瓜的做法
絲瓜削皮
![家常辣絲瓜的做法步驟圖，家常辣絲瓜怎麼做好吃 第2張]( "家常辣絲瓜的做法步驟圖，家常辣絲瓜怎麼做好吃 第2張")
兩頭去掉
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切段，四分切成如圖所示，不宜太小，最好均勻
![家常辣絲瓜的做法步驟圖，家常辣絲瓜怎麼做好吃 第4張]( "家常辣絲瓜的做法步驟圖，家常辣絲瓜怎麼做好吃 第4張")
鍋里加油，油量不要太少，燒開後加花椒，花椒充分炒黑，不要糊，放入切碎的辣椒，放入絲瓜大火翻炒，當全部進油後，改成小火，加入鹽，醬油，醋和耗油，不蓋蓋，出湯至濃稠即可。
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小貼士
大火進油，小火出湯至濃稠
