米粉蒸五樣

做法簡單，不過味道很好，而且熱熱鬧鬧地一大盆，看着喜慶又隆重，很適合節日的一家聚會。特別是，還避免了油煙，乾淨、輕鬆就弄了一道大菜：）好呀。

用料  

米粉蒸五樣的做法  

1. 茼蒿洗淨切碎；白蘿蔔切粗絲；豇豆切3釐米長的段；南瓜切麻將牌大小的塊；排骨切成2釐米的寸段，用料酒、蠔油、水澱粉醃30分鐘入味

2. 茼蒿、南瓜、白蘿蔔、豇豆分別與米粉拌均勻，淋入少許水或肉湯，讓蔬菜均勻地粘上米粉；排骨也與米粉拌均勻，淋一些高湯

3. 將裹了米粉的茼蒿、豇豆、白蘿蔔、南瓜分開平鋪在盤中，把排骨平鋪在蔬菜上，淋一些水或者高湯，讓米粉成溼潤的沙子感。然後把盤子放入蒸鍋中，水開後蒸20分鐘或至排骨熟即可即可

小貼士

茼蒿、白蘿蔔、豇豆食用時可蘸醋、醬油、香油和蒜末混合的調味汁。
排骨的塊一定要切小，減少蒸的時間，這樣菜口感纔好~
米粉可以買超市的現成的粉蒸肉的米粉，當然也可以自動手做，味道會更好，而且不妨一次多做一些，隨用隨用。——米粉的做法是：
1，米洗淨後平鋪一天，徹底晾乾水分，或者使用免洗米，不過水沖洗；大蒜剁成蒜泥。
2，將炒鍋加熱後轉小火，放入大米不斷翻炒，將米炒香並略變金黃色後，加入八角、桂皮繼續翻炒幾下後，加入一勺子鹽，然後將大米炒得金黃，並炒出香味後關火，將八角和辣椒挑揀出扔掉。
3，將炒好的米自然冷卻後，放入攪拌機中攪拌成非常細小的細小顆粒狀，攪拌時注意攪拌幾秒種就暫停下，搖晃搖晃大米，讓米粒被攪拌成均勻的大小。也可以用擀麪杖將炒好的大米擀碎即成米粉。注意的是，不要粉碎成碎末，爲粗沙礫狀口感最好。