芋頭梅肉燉粉條

秋分吃芋頭～

用料  

芋頭梅肉燉粉條的做法  

1. 豬肉切片 倒入生抽 少許料酒 一點糖 抓勻醃製 不時觀察一下 如果有液體就再抓一抓 直到液體全部吸收

2. 芋頭洗淨去皮切厚片 可以用不鏽鋼勺子刮皮

3. 紅薯粉條洗淨剪斷到合適長度

4. 醃製好的豬肉倒進一小勺澱粉抓勻

5. 熱鍋涼油下蔥花爆鍋 至蔥花邊緣微焦 下豬肉迅速劃散 翻炒 豬肉開始泛白下芋頭 翻炒幾下倒水至差一點沒過芋頭 丟一顆八角 加生抽 蠔油 鹽 糖調味 芋頭不易入味 可比平時炒菜稍微重口一點

6. 大火燒開後放入粉條 蓋上鍋蓋 小火咕嘟一會

7. 粉條熟後嚐嚐味道 翻炒幾下關火出鍋 如果還有大量湯汁可以大火收收汁

小貼士

處理過的豬肉超級嫩 怎麼燉都不老