貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)
在小炒書上看到的，如果家裏沒可樂做這個也相當不錯哦。這次老抽放多了，顏色深了，放少一點應該更好看😜
用料
| 雞翅 | 原方600g(我只做了10個) |
| 糖 | 原方50g(我十個雞翅只加了15g左右糖) |
| 老抽、生抽 | 適量(幾湯勺) |
| 蔥段、幹辣椒、薑片、花椒、八角 | 適量 |
| 鹽、味精 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法
雞翅洗淨
![貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第2張]( "貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第2張")
焯水撇沫
![貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第3張]( "貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第3張")
瀝乾
![貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第4張]( "貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第4張")
油鍋燒熱，下蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角爆香，待用。
![貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第5張]( "貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第5張")
油鍋放糖，炒到糖融化起泡，再至泡沫消退、糖變金黃時，放雞翅翻炒至雞翅變金黃。(糖千萬不要熬糊，會苦)
![貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第6張]( "貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第6張")
將雞翅放入熱水鍋中，水淹沒雞翅家，加料酒、味精、醬油，把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火收濃湯汁即可。(我先把雞翅承到盤子裏，調料從鍋中弄出，再下雞翅加的水，嫌麻煩也可以直接加水)
![貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第7張]( "貴妃雞翅(簡單堪比可樂雞翅)的做法步驟圖 第7張")
小貼士
也有把紅酒代替醬油的，大家家裏有剩下的紅酒也可以試一試
冰糖代替白砂糖也許更好，但冰糖更不易融化，用冰糖要更注意不要把糖熬糊了
