老肉燒豆腐

一道特別好吃的的豆腐
入味下飯

用料  

老肉燒豆腐的做法  

1. 把膽水豆腐切小塊，裏面加入姜、少許老抽、生抽、鹽焯水，焯水後一起倒入碗中侵泡20分鐘入味。

2. 熱鍋燒油下五花肉丁，老肉煸出油下姜蒜一起爆香，然後下入小米辣和二荊條一起炒，加入正好莫過豆腐的水，再加入老抽、生抽、鹽、少許糖。
   

3. 大火燒開後轉小火燜15至20分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士

1、必須是老豆腐燒來纔好吃；
2、不吃辣的可以不加二荊條，小米辣還是要加少許；
3、豆腐一定要泡和燜才入味；
4、豆腐焯水是爲了去除老豆腐的腥味；
5、煮的過程中別一直去翻豆腐，容易爛。