[懶人]土豆絲炒肉

【一人食】
疫情期間一個人在家，可懶死我了，不想做飯，爲了督促自己好好吃飯，所以乾脆做個菜譜，很家常，步驟也不多，很基礎，味道也湊合，自由發揮的空間很大~

【注意】
1.鹽和醬油不要放多了哈，少吃鹽
2.肉絲切細，教你不用加嫩肉粉就能夠炒出不錯的肉感（得拼手速哈）
3.這只是按照我自己的口感來的，大家可以自由發揮
4.因爲一個人吃，所以量少，可以按照比例參考一下

用料  

[懶人]土豆絲炒肉的做法  

1. 切好土豆絲（我切的醜，一直不知道怎麼切細）

2. 切好肉絲，我喜歡切細一點

3. 加入：小半勺鹽，半勺生抽，半勺老抽，1/4小勺的鹽。攪拌均勻。
   
   【注意】這個“勺”的大概跟你的大拇指第一指節那麼大，我以前剛學做菜就是搞不清楚這個概念，很拘泥於菜譜，所以炒出來的菜鹹死人。
   
   鹽不要加多哈！！！寧可炒淡一點，低鹽飲食對身體好！

4. 蒜末
   
   【說明】
   因爲懶，所以我所有的蒜都拿壓蒜器一壓完事，而且懶得單獨炒蒜，就直接壓到土豆絲上面，到時候一起炒。

5. 小蔥，香菜
   
   【注意】
   1.沒有香菜就算了，沒有小蔥也算了，不過一定要有蒜。
   2.不用切這麼多蔥和香菜哈，因爲我晚上要做麪條就多切點，晚上就懶得動刀板了。

6. 開始炒菜啦！！！（懶得拍炒菜的圖了）
   
   【1.先炒肉】煉油（待輕微冒煙時）→下肉絲→極速翻炒→等到80%的肉絲變色，立馬撈出，不要完全炒熟，這個過程只有幾秒，千萬別炒久了！
   【2.炒土豆絲】撈出肉絲過後，開始炒土豆絲，一定要炒熟！→加小半勺鹽→土豆絲炒好立馬關火。
   【3.混合】關火以後，立馬把肉絲倒進去，再倒入蔥/香菜，利用鍋的餘溫趕緊翻炒，把肉絲完全炒熟→起鍋。
   
   (注意：如果你的肉絲切得太厚，可能不適合我這種炒肉的辦法，會炒不熟)

7. 出鍋啦~
   （爲什麼會有黑點點的，因爲我炒完上一個菜沒有好好洗鍋，不要學我！）