![青椒炒茄子（少油）的做法步驟圖]( "青椒炒茄子（少油）的做法步驟圖")
害怕吃油多的茄子，本身很健康的一個菜被油浸泡了就emmmmm
用料
| 茄子 | 兩個 |
| 青椒 | 兩三個 |
| 雞精 | 一勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 蒜 | 四五瓣 |
青椒炒茄子（少油）的做法
茄子洗乾淨切好，放鹽
![青椒炒茄子（少油）的做法步驟圖 第2張]( "青椒炒茄子（少油）的做法步驟圖 第2張")
抖落抖落讓鹽均勻一點，醃製到茄子出汁，會感覺盆子變得比較重，出汁後把汁稍微擠掉一些，不用使勁擰，最好用水再衝洗一下
![青椒炒茄子（少油）的做法步驟圖 第3張]( "青椒炒茄子（少油）的做法步驟圖 第3張")
青椒切好，忘記拍蒜了，需要四五瓣。
![青椒炒茄子（少油）的做法步驟圖 第4張]( "青椒炒茄子（少油）的做法步驟圖 第4張")
熱鍋放油，出過水的茄子就不那麼吸油啦，油量正常放就可以了。中小火放蒜爆香，火太大蒜會糊掉，然後放茄子炒，差不多八成熟的時候放青椒，放鹽、糖、一丟丟雞精和一丟丟白醋調一下味道，就ok啦
![青椒炒茄子（少油）的做法步驟圖 第5張]( "青椒炒茄子（少油）的做法步驟圖 第5張")
