香辣嫩豆腐&麻婆豆腐（超詳細get②種）▎鑄鐵鍋

用自己做的豆腐，燴一鍋超級開胃的豆腐菜來拌飯吃🤡🤡妥妥的兩大碗……


🥣關於香辣小龍蝦剩餘湯汁：

我有髮菜譜，好奇的可以去翻翻看！🤤
《海底撈小龍蝦▎鑄鐵鍋》


🥣關於自制豆腐：

我有髮菜譜，好奇的可以去翻翻看！🤤
《自制內脂豆腐腦 豆腐（超詳細get兩種）》

用料  

香辣嫩豆腐&麻婆豆腐（超詳細get②種）▎鑄鐵鍋的做法  

1. 🧚🏻‍♀️💕香辣小龍蝦汁燴豆腐：
   
   基本上每次吃完小龍蝦都會用小龍蝦剩餘的湯汁來拌麪吃；
   
   突然覺得用這湯汁來燴豆腐肯定也不錯；

2. 提前把自制豆腐做好：
   
   我用家裏的濾水籃、茶巾來裝自制豆花，用一個尺寸合適的鑄鐵鍋鍋蓋放在豆花上施壓，做成豆腐；

3. 豆腐切好、放進冷水中、加鹽，開火煮到沸騰後再多煮5分鐘；
   
   離火趕快撈出來，濾幹備用；

4. 直接把豆腐和湯汁一起加入鍋中，然後小火加熱；

5. 沸騰後繼續小火煮5分鐘，嘗一下要不要加鹽調味；

6. 撒上蒜苗葉、香菜，就可以開動啦♥️～

7. 🧚🏻‍♀️💕麻婆豆腐：
   
   提前把自制豆腐做好、切好、豆腐放進冷水中、加鹽，開火煮到沸騰後再多煮5分鐘。離火趕快撈出來，濾幹備用；
   
   鍋中加入葵花籽油小火預熱，加入蒜蓉炒香；
   
   加入麻婆豆腐醬汁、薑片、大蔥、肉沫，繼續小火翻炒，把肉沫炒熟；

8. 加入水、豆腐，用中小火把豆腐燴入味；
   
   嘗一下是否需要加鹽；

9. 用水把澱粉稀釋，勻速慢慢澆進去翻炒勻後離火；

10. 撒上花椒粉、蔥花，就可以開動啦♥️～