剁椒魚頭 簡易操作版

突然想吃……

用料  

剁椒魚頭 簡易操作版的做法  

1. 買了個野生魚頭，魚頭做了湯，剩下魚頭邊上身子，突然想吃剁椒魚頭，就參照做了。魚頭先用料酒，姜醃15分鐘，然後將醃製的水倒掉（去腥）姜鋪盆底，魚頭放薑片上平鋪。

2. 魚頭去腥時候可以做剁椒料。直接用現成剁椒3勺，加入蒜末，蔥末拌勻。

3. 加入蠔油一勺，醬油2勺，白糖一小勺，雞精少許，麻油少許，拌勻。

4. 將醬料覆蓋在魚頭上。

5. 下鍋蒸10分鐘，（鍋內水放多了，有一些逸到盆裏）魚肉熟了，放入蔥末。另起鍋，加入油，加熱到油冒煙，將熱油倒在蔥花和魚頭上。剁椒魚頭就做好了。