簡單易操作的大菜，剁椒魚頭

家裏有位湖南的朋友來做客，吃點什麼呢？剁椒魚頭如何？這大概是我唯一會做的湘菜了吧哈哈哈

用料  

簡單易操作的大菜，剁椒魚頭的做法  

1. 魚頭從下巴切開兩半，但不要切斷，刀不快手又抖的朋友，可以請魚販切，記得撕掉魚腹內的黑膜。

2. 鹽，黃酒，耗油，糖混合，均勻塗抹魚頭，薑片鋪盤，魚頭放在上面，醃製半個小時。

3. 蒜切沫，和剁椒混合後，鋪滿整個魚頭。（我能告訴你一開始我是忘了切蒜了嗎？）蔥切蔥花。

4. 蒸鍋燒水，上汽之後放入魚頭，大火蒸10到12分鐘，時間不要太長，會老的
   ( •̥́ ˍ •̀ू )

5. 蔥花碼在魚頭上，淋熱油出鍋。
   
   開吃！٩(๑^o^๑)۶

小貼士

1、魚頭帶兩到三隻寬的肉就可以，肉多了也不好吃。如果買的魚頭肉太多，可以切掉魚身的肉，藏在魚頭下面一起蒸。
2、有條件的可以不放剁椒的時候，預蒸5分鐘，倒掉魚頭出的湯，然後放剁椒再蒸6～7分鐘，這樣出品的魚最最沒有腥味。
3、也可以是青辣椒和紅辣椒一樣一半，這樣更好看。

好了，就這麼多，祝您好胃口：）