加拿大北極蝦臘味煲仔飯，香味四溢

綜藝節目《大灣仔的夜》哥哥們都喜歡吃的臘味煲仔飯，今天我們也來做一個，個頭大小差不多的加拿大野生北極蝦肉質緊實，口感甘甜，夾雜着淡淡的蟹仔味和廣東臘腸做成的煲仔飯，香味四溢。由於本期視頻是戶外拍攝，因此所有詳細步驟改爲家常做法。

用料  

加拿大北極蝦臘味煲仔飯，香味四溢的做法  

1. 加拿大北極蝦產自北冰洋和北大西洋海域深海，這裏人煙稀少，無城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕撈船的船員在上船前，都要透過核酸檢測，船上也定期消毒。加拿大北極蝦到港後，要進行全面消殺和核酸檢測。在中國市場出售時，使用溯源碼，確保安全。

2. 解凍好的北極蝦加1勺料酒，醃5分鐘。

3. 200克大米提前泡5分鐘。

4. 臘腸切粒，臘肉切片。

5. 北極蝦放入平底鍋幹煎1分鐘。

6. 砂鍋最下面是泡好的大米，加一些水，水位高過米粒，煮飯。

7. 聞到米香後，加入其它食材：鹽2克、臘腸粒、臘肉片、北極蝦。

8. 蓋上鍋蓋，在鍋蓋與鍋的縫隙上淋1勺油。

9. 繼續煮飯至聞到肉香後，開蓋磕入1個雞蛋，放入生菜葉，加3勺生抽和1勺油。

10. 撒上蔥花，蓋好鍋蓋，燜5分鐘，完成！