矜宸•油燜茄子

簡單的家常菜五分鐘搞定

用料  

矜宸•油燜茄子的做法  

1. 茄子洗乾淨用手撕開，相比用刀切的更容易入味，而且刀切容易使得茄子氧化變色

2. 熱鍋，稍微多一點油，茄子沒油不好吃的，放入茄子蒜頭，耐心中火煸炒五分鐘左右

3. 倒入老抽翻幾下

4. 加入少量水加蓋煮五分鐘

5. 開蓋用糖調味

6. 不要用大火收汁，用中小火使得油水分離，如果用大火醬油會被乳化，整個菜會很濃郁的醬黑色

7. 成品裝盤，可以看到油水是分離的，這樣入味的同時不會過於鹹