做好十大川菜代表之一的麻婆豆腐，奧祕居然是TA！

牛肉餡：80g / 北豆腐：350g

青蒜：適量 / 花椒粉：適量

郫縣豆瓣醬：1鋼杯

料酒：1/2鋼杯 / 生抽：1/2鋼杯

安利皇后™特級初榨橄欖油：3/4鋼杯

 

鍋具：安利皇后®2升鋼鍋連蓋

爐具：安利皇后®智能烹飪電磁爐

用料  

做好十大川菜代表之一的麻婆豆腐，奧祕居然是TA！的做法  

1. 1/ 在鍋中倒入橄欖油，將鍋放在電磁爐上，火力調至600W

2. 2/ 橄欖油加熱30秒後，放入牛肉餡翻炒至斷生

3. 3/ 倒入1鋼杯郫縣豆瓣醬繼續翻炒，直至炒出紅油

4. 4/ 將蒜末倒入鍋中炒香，然後加入料酒、生抽翻炒均勻

5. 5/ 倒入北豆腐，電磁爐火力調至400W，加蓋燉煮10分鐘

6. 6/ 出鍋前放入青蒜，翻炒均勻

7. 7/ 將麻婆豆腐盛出

8. 8/ 最後一步，撒上花椒粉即可享用啦～

小貼士

北豆腐也稱老豆腐，一般是指滷水豆腐。老豆腐水分少，不易碎，比較適合長時間煮燉～